Sous-chef.fe – Expérience VIP, LUZIA
Services alimentaires
Poste temporaire/temps plein
Nous sommes nés d'une troupe éclectique. Viens vivre l'expérience d'être toi-même au quotidien pour créer l'extraordinaire.
NOTRE MISSION
Depuis 1984, Le Groupe Cirque du Soleil mise sur un travail toujours plus créatif et féérique afin de repousser sans cesse les limites de l’imaginaire et surprendre les spectateurs! L’innovation et la créativité sont au cœur de nos spectacles et continueront de transcender nos productions à venir à travers le monde entier.
Aujourd’hui, nous avons une place pour celles et ceux qui ont un goût marqué pour penser des produits exceptionnels, pour assurer le bon déroulement des opérations, pour mettre leur ingéniosité au service de leur équipe, en plus de contribuer à valoriser leur expertise et développer des pratiques uniques au Cirque du Soleil!
En tant qu’ambassadeur du Cirque, tu travailleras de concert avec d’autres départements. Dans un environnement dynamique qui requiert beaucoup d’autonomie, tu soutiendras tes collègues de travail.
TA MISSION
Relevant du directeur des services de tournée et sous la supervision du Chef de cuisine, en tant que sous-chef.fe pour l'expérience VIP, vous êtes un ambassadeur du département des services alimentaires du Cirque.
RESPONSABILITÉS:
• Sélectionner, former, superviser, motiver et fidéliser une équipe de 7 à 10 intérimaires locaux ;
•Approuver les feuilles de temps;
• Préparer des hors-d'œuvre haut de gamme à partir d'un répertoire de différentes cuisines internationales et ethniques ;
• Les invités VIP s’attendent à une offre de canapés créatifs, beaux et uniques ;
• Assurer un service efficace et de qualité pour l'expérience VIP;
• Collaborer avec le superviseur VIP pour assurer le service alimentaire pour 200 clients VIP par spectacle;
• S'assurer que les commentaires des clients sont pris en compte et que les serveurs sont bien informés sur la nature et la provenance items au menu proposés aux invités.
• Trouver des fournisseurs sur chaque marché, développer et entretenir de bonnes relations d’affaires avec ceux-ci;
De façon hebdomadaire, placer les commandes de produits alimentaires auprès des fournisseurs en fonction du nombre d’invités VIP prévus pour la semaine;
• Garder la cuisine VIP bien approvisionnée, ordonnee, securitaire et propre; ranger les commandes reçus et faire la rotation des stocks de nourriture;
• Respecter en tout temps les réglementations gouvernementales en matière de santé et d'hygiène;
• Préparez des desserts à partir de zéro;
• Créer des hors-d'œuvre pour les clients VIP ayant des restrictions alimentaires;
• S'assurer que les aliments préparés répondent aux exigences de qualité et de quantité pour assurer une période de service sans heurts ;
• Avoir de bonnes compétences culinaires et habilité avec couteaux;
• Connaître le prix coûtant et les budgets ;
• Capable de planifier et d’exécuter par lui-meme le déménagement des équipements de la cuisine VIP de ville en ville, c-a-d, le démontage, le rangement, le chargement des équipements dans une remorque et la re-installation de ces équipements.
TON EXPERTISE UNIQUE
• Diplôme d'un institut culinaire professionnel (ITHQ au Québec ou l'équivalent);
• Cinq à dix ans d'expérience en préparation alimentaire (style traiteur) avec expérience dans plusieurs domaines en restauration et service traiteur;
• Créatif, peut créer un menu de hors-d'œuvre haut de gamme pour impressionner les clients;
• Autonome dans la préparation de la nourriture; capable de diriger une petite équipe de personnel temporaire et capable d'assister le chef de cuisine au besoin;
• Efficacité et rapidité ;
• Solides connaissances en nutrition et sens aigu du service à la clientèle;
• La maîtrise de l'anglais parlé et écrit est essentielle ; toute langue supplémentaire parlée et/ou écrite est un atout;
• Certification hygiène et sécurité alimentaire.
Pour vivre au rythme de la création, de la production et de la diffusion de nos produits, notre proposition d’employeur est unique.
EN VOICI UN APERCU
- Une diversité d’événements employés pour bonifier ton expérience. Nous sommes connus pour notre grand sens du rassemblement.
- Des défis en très grande quantité pour propulser ta carrière.
- Un programme d’assurances collectives.
- La chance de voyager à travers le monde et rencontrer plein de gens !!
Le Groupe Cirque du Soleil s’engage à créer et maintenir un milieu de travail accessible et inclusif. Fièrement ambassadeur de l’égalité en emploi, Le Groupe Cirque du Soleil s’est engagé à enrayer la discrimination fondée sur l’âge, la couleur de la peau, les origines, la religion, le sexe, l’orientation sexuelle et toute autre caractéristique. La rédaction neutre et inclusive est dorénavant privilégiée pour tous les nouveaux affichages de postes.
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Sous-Chef - VIP experience, LUZIA
Kitchen Services
Temporary/Full-Time Position
We were born from an eclectic troop of performers. Come live the experience of being yourself every day to create the extraordinary.
OUR MISSION
Since 1984, Cirque du Soleil Entertainment Group has been focusing on ever more creative and magical work in order to constantly push the limits of the imagination and surprise spectators! Innovation and creativity are at the heart of our shows and will continue to transcend our upcoming productions around the world.
Today, we have a place for those who have a marked taste for thinking up exceptional products, for ensuring the smooth running of operations, for putting their ingenuity at the service of their team, in addition to contributing to enhancing their expertise and develop practices unique to Cirque du Soleil!
So, don't wait any longer and join the Cirque adventure! You will meet ambitious people and people passionate about the world of entertainment!
YOUR MISSION
Reporting to the Tour Services Director and under the supervision of the Kitchen Manager, as a Sous-Chef for the VIP Experience you are an ambassador of Cirque’s Food Services Department.
RESPONSIBILITIES:
· Select, schedule, train, supervise, motivate and retain a team of 7 to 10 local temporary staff;
· Ensure that local employees’ timesheets are accurate and approved;
· Prepare High End hors d’oeuvres from a repertoire of different International and ethnic cuisines. The VIP guests are expecting creative, beautiful and unique canapés;
· Ensure efficient and high-quality food service to enhance the VIP experience;
· Work hand in hand with the VIP Hospitality Supervisor to ensure timely delivery of food items for up to 200 VIP guests per show;
· Make sure the VIP guests’ comments and suggestions about the menu items and service are being collected and considered and that the servers are knowledgeable of the menu items they are serving the guests;
· Find, develop and maintain good working relationships with suppliers in every market;
Place weekly food orders with suppliers based on the number of expected VIP guests for each show;
· Keep the VIP kitchen stocked, organized, safe and clean. Put away orders received and rotate food stock;
· Follow government health and hygiene regulations at all times;
· Prepare desserts from scratch;
· Create hors d’oeuvres for VIP customers with dietary restrictions;
· Ensure prepared food items meet quality and quantity requirements to ensure a smooth service period;
· Have good culinary and knife skills;
· Have working knowledge of food costing and budgeting;
- Able to plan and execute on his own the transfer of the VIP kitchen equipment from city to city, i.e, tear down, packing, and set up of the VIP kitchen equipment.
YOUR UNIQUE EXPERTISE
· Diploma from a professional culinary institute (ITHQ in Quebec or the equivalent);
· Five to ten years' experience in food preparation (catering style) with experience in several areas in restaurants and catering service;
· Creative, can built a menu of high end hors d’oeuvres to impress paying customers;
· Independent in the preparation of the food, able to lead a small team of temporary staff and able to assist the Kitchen Manager as required;
· Efficiency and speed;
· Solid knowledge of nutrition and a heightened sense of customer service;
Fluency in spoken and written English is essential; any additional language spoken and/or written is an asset;
· Hygiene and food safety certification.
To keep pace with the creation, production and distribution of our products, our employer proposal is unique.
HERE IS AN OVERVIEW
- A variety of events used to enhance your experience. We are known for our great sense of coming together.
- A lot of challenges to boost your career.
- A group insurance program.
- The chance to travel the world and meet new people!!
Cirque du Soleil Entertainment Group is committed to creating and maintaining an accessible and inclusive workplace. Proud ambassador of equality in employment, Cirque du Soleil Entertainment Group is committed to eliminating discrimination based on age, skin color, origins, religion, sex, sexual orientation and any other characteristic. Neutral and inclusive writing is now preferred for all new job postings.
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Last updated on Jan 29, 2025